Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
hirdetés
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Rutinműtétnek indult, de pár órára rá belehalt a 65 éves magyar legenda
Borzalmas hír rázta meg az országot!
Mbappé a kispadról figyelte a Real Madrid bukását, Xabi Alonso kezdhet csomagolni?
A még mindig százszázalékos Arsenal bombagólokkal nyert, a címvédő PSG meglepetésre Bilbaóban botlott.
Itt a meglepetés: tükörsimán ütötték ki a dánokat a kézilabda-világbajnokságról
Megvan a legjobb négy mezőnye a női kézi-vb-n.
Saját közönsége kifütyülte a Real Madridot, a Manchester City is nyert a Bernabéuban
Egyre nagyobb bajban a madridi sztárcsapat, az egész meccsen egy alkalommal találta el a kaput.
A meteorológusok figyelmeztetnek: Extrém hideg közeleg
Szétesett a poláris örvény, kitör a sarkvidéki fagy.
Madridban verte meg a Realt a Manchester City a BL-ben
A Real vezetett, aztán nyolc perc alatt fordítottak az angolok, kifütyülték Xabi Alonso csapatát. Az Arsenal hibátlanul, hat győzelemmel...
Trumpék új nemzetbiztonsági doktrinája szerint Magyarországot le kéne választani az EU-ról
Egy amerikai védelempolitikai szaklap szerint a stratégia szűk körben köröztetett, hosszabb verziója szerint „szorosabban együtt kéne...
A hazai kapus mindent védett, gól nélkül maradt a Bajnokok Ligája címvédője
Unai Simón több fontos védéssel jelentkezett.
Elkésett az óráról, 100 felülés volt a büntetés, belehalt a 12 éves kislány
Sokkolta az országot a hír!
Szőlő utcai ügy: rendkívüli parlamenti ülést kezdeményezett az ellenzék
Rekordgyorsasággal gyűltek össze az aláírások. Jámbor András szerint az összes ellenzéki frakció és Hadházy Ákos is támogatja a...
Ezeket a folytatásfilmeket bűn volt elkészíteni
A kérdés költői, de akkor is... miért volt ezekre szükség?
Sport
Az Internél kifakadtak, az angol exkapitány botrányt kiáltott Szoboszlai büntetője kapcsán
Van, aki szégyennek nevezte a történteket.
Capello a Liverpool büntetőjéről: Botrányos, ilyet nem lehet megadni
Az olasz edzőlegenda, Fabio Capello a Sky Sport kommentátoraként dolgozott az Inter–Liverpool BL-mérkőzésen, melyet Szoboszlai góljával 1–0-ra nyert a vendégcsapat. Capello nem volt elégedett a játékvezetéssel.
Szoboszlai Dominikot trónra emeli az angol média, szinte minden újságnál ő a meccs embere
Micsoda játékos! Ráadásul már a magyar válogatott csapatkapitánya a Liverpool legeredményesebb futballistája.
Drogkartellt működtet az olimpikon, ő az új Pablo Escobar
A többek között gyilkosságok miatt is körözött gengszterre 15 millió dolláros vérdíjat tűztek ki.
A hollandok a magyarok helyett máris a hanyag és megdöbbent norvégokra készülnek
A skandinávok kapitánya messze nem volt annyira elragadtatva, mint játékosai.
Az UEFA és Slot is méltatta Szoboszlait, aki meg is szólalt a győztes BL-gólja után
A Liverpool vezetőedzője a magyar válogatottat is szóba hozta az Inter elleni siker után.
Thierry Henry tökéletesen összefoglalta, miért elfogadhatatlan Mo Szalah viselkedése
Továbbra is Mo Szalah helyzete és viselkedése a téma a Liverpoolnál.
Szoboszlai Dominik lőtte a BL-rangadó győztes gólját
Egy nem túl izgalmas meccsen a legvégén tizenegyest kapott a Liverpool a tavalyi döntős Inter otthonában. Szoboszlai Dominik magabiztosan berúgta a büntetőt.
Hansi Flick elmagyarázta, miért cserélte le Lamine Yamalt
Hansi Flick, a Barcelona vezetőedzője az Eintracht Frankfurt elleni 2–1-es BL-győzelmet követő sajtótájékoztatón elmondta, miért cserélte le Lamine Yamalt.
Carragher nem tudta türtőztetni magát, majd ő is szóvá tette Szoboszlai tizenegyesét
A Szalah-t kritizáló exliverpooli játékos egy ember miatt kiemelten örül a győzelemnek.
A Barca sztárja Izraelben keres megoldást a mentális problémáira
Ronald Araújo, a Barcelona védője, lépéseket tesz mentális egyensúlyának helyreállítása és a normális kerékvágásba való visszatérés érdekében, mind személyes életében, mind sportolói kötelezettségei ter
Szoboszlai megtörte a csendet Szalahról, és a dühöngő olaszoknak is üzent
Mellőzött csapattársa helyzetéről nyilatkozott az Inter elleni győzelem után.
Bulvár
Orbán Viktor most elérheti, amit akart, néhány órán belül eldől, bevezetik-e 14. havi nyugdíj
A választási hangulat bekopogtat az ajtókon.
Itt a vége, rendkívüli bejelentést tett a Hír TV, ilyen még nem történt
Közleményt adott ki a csatorna.
Eddig tűrt az Európai Unió, rendkívüli lépés jöhet Orbán Viktor ellen
Brüsszel gyorsított eljárásban venné el az oroszok pénzét.
Ekkor tör be hazánkba a kemény tél, a hideg, óriási meglepetés a dátum, amiről már több előrejelzésben is olvasni lehetett?
Ekkor jöhet a gyökeres fordulat a téli időjárásban.
Váratlan fordulatot vett a Kormányinfó, rendkívüli mondat szakította meg az eseményt
A Kormányinfó mindig tartogat izgalmas pillanatokat.
Meghalt Balázs Péter
Szerda reggel örökre elaludt Balázs Péter Kossuth- és Jászai Mari-díjas magyar színművész – közölte a szolnoki Szigligeti Színház közösségi oldalán a szomorú hírt.
„Vérig sértett, gyűlölködő ember”: Nagy Ervinbe a magyar énekes páros lábbal szállt bele
Pataky Attila célkeresztjébe most Nagy Ervin került, vitriolos szavakkal illette a színészt.
Végleg betelt a pohár, Meghan őrjöng: a hercegné elválik Harrytől, ha férje nem tartja be felesége ultimátumát
Egyre több jel mutat arra, hogy a sussexi pár kapcsolata korántsem olyan harmonikus, mint amilyennek kívülről látszik. Most egy olyan pletyka kapott szárnyra, amely szerint Meghan egy mindent eldöntő ultimátumot adott f
Kiabálás és óriási balhé a parlamentben, Szabó Tímeát kizárták az ülésről
Elszabadultak az indulatok.
„Ha a férjem rájönne, soha többé nem aludna." - Házas emberek elárulták a legsötétebb titkukat, amit soha nem fognak elárulni a párjuknak
Vannak köztük nagyon kedves titkok is.
Pottyondy Edina: A jó k.rva anyjukat! Sikerült az erőszaktevő strici után találni egy szadista agresszort
A közéleti influenszer a Szőlő utcai botrányra reagált. Szerinte az államra bízott kiskorúakat verik és erőszakolják, a kormány pedig csak lapít. Úgy véli, a Fideszt csak a „Zsolt bácsi-ügy” érdekelte, mert
A nadrág, ami átveszi a farmer helyét idén télen – kényelmesebb és praktikusabb
Ha kifinomult, melegebb és sokoldalúbb alternatívát keresel a farmer helyett, ez nadrág az idei szezon legpraktikusabb befektetése.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Ruhagyűjtést szerveztek a rászorulóknak Veszprémben
- Teherautó borult fel Veszprém megyében
- Megújult utakon járhatunk Veszprém megyében
- Toborzás Veszprém megyében
- Ezek a kutyusok várnak szerető gazdira Veszprém megyében
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
