Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától
Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -
hirdetés
Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.
 |
Jack Daniel’s Citrus Cider
Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:
• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez
Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.
 |
Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje
„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.
Hozzávalók:
• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj
A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.
 |
| Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley |
Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:
• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors
Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.
 |
Tennessee trüffel golyók
A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.
„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.
Hozzávalók 25-30 golyóhoz:
• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt
Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Közelebb a kiesőzóna, mint az aranyérem – eljött a kemény beszélgetések ideje Szoboszlaiéknál
A Manchester City elleni vereség több volt egy egyszerű zakónál a Liverpool számára.
„Odaállt és eldöntötte, hogy be fogja lőni” – Szoboszlai lövését elemezte a válogatott csatár
A világ egyik legjobb kapusa mozdulni sem tudott a lövésre
Nem tűrik tovább a kocsmai stílust: főváros szerte leállnak a közszolgáltatások
Példátlan sztrájkot hirdettek szerdára Berlinben: a közszféra majdnem minden területén leállnak a szolgáltatások, miután négy nagy...
Lézerrel lődözték Darwin hagyatékát - elment az eszük a tudósoknak?
Lézerfényben a múlt.
Miért forróbb a Nap légköre a felszínnél? Végre megvan a meglepő magyarázat
Mutatjuk a részleteket.
Hatalmas dráma A Nagy Ő-ben: Őrjöngött Kira Lord, miután Stohl András nem őt választotta, fogta a bőröndöt és...
Kiara elrángatta Andrást a többiektől és számon kérte.
Az elmúlt évek legmegrázóbb sztárhalálainak történetei: tragédiák, amiket a rajongók még mindig nem dolgoztak fel
Ezek a sztárhalálok sokkolták leginkább a világot az elmúlt években.
Hamarosan érkezik az év eddigi legmelegebb napja, de a 17 fok után jön a feketeleves
Idén még nem volt ilyen hőmérséklet az országban: igazi fordulat jön. Elképesztő melegre vált az időjárás Szlovákiában.
Napi horoszkóp: a Ráknak sok pénze és szerelme is lesz, a Bika sorsfordító döntést hoz, a Skorpió gyógyulása kész orvosi csoda
Kedves Szűz! Biztos, hogy erről a szerelemről álmodoztált? Ma mérlegre kerül a kapcsolatod.
Rejtélyes halat fogtak ki a magyar folyóból, évtizedek óta bujkálhatott
Angolna akadt horogra a Sajó kazincbarcikai szakaszán. Annyira szokatlan volt a fogás a horgász számára, hogy a Haltani Társasághoz fordult.
A Heti Napló bejutott egy közvélemény-kutató bázisára
Egymásnak feszülő kutatások, látványosan eltérő számok, és egy választás, amelyet – a szakértők szerint – néhány százezer, az...
70 felett is hatásos: megemeli a szemöldököt és a szemhéjat ez a gyors arcjógagyakorlat
Napi egy-két percig elegendő végezni ezt az arcjógagyakorlatot, amely 70 felett is megemeli a szemöldököt és a szemhéjat.
Sport
Ebből a kameraállásból még látványosabb Szoboszlai szabadrúgásgólja
Nem tudjuk megunni, és miért is unnánk meg Szoboszlai Dominik Manchester Citynek rúgott gólját.
Nem elég a kiállítás, még a Liverpool is megalázta Szoboszlait az éjszaka
Minden fronton a magyar válogatott sztárja a főszereplő, ennek ellenére újra hatalmas bakit követett el a klubja.
Djokovic is alig hitte el, mekkorát szaltózott a műkorcsolyázó az olimpián
Még csak néhány napja tart a téli olimpia, de a játékok egyik leglátványosabb pillanatát már láthattuk.
Ez volt Lindsey Vonn rémálma; minden felelősséget az óriásit bukó amerikaira hárítanak
Sokkoló fordulat. Szörnyülködő szurkolók.
Szoboszlai Dominik kiállítása után robbant a balhé: Slot szerint elcsalták a rangadót
Nem csitulnak az indulatok a Liverpool-Manchester City meccs után, a Premier League-nél is magyarázkodnak.
Emma Stone dührohamot kapott a Super Bowl szünetében
A Seattle Seahawks győzelmét hozó döntő az NFL-rajongók mellett a hirdetők számára is az év legrangosabb eseménye.
Szoboszlai Dominik piros lapján kattog a világ: íme, az eset videón – szavazzon!
A Liverpool magyar sztárját ritkán látható módon állították ki a Manchester City elleni PL-rangadón.
Leostobázták Szoboszlait, a liverpooli média megszellőztette, a Vörösök elfogadták a középpályás fizetési igényét
Volt olyan helyi portál, aki a meccs emberének választotta, ám voltak olyanok, akik lehúzták a teljesítményét.
Újabb részletek derültek ki Lindsey Vonnról, horrorisztikus bukása után nem volt elég egyszer megműteni
Ezerből egy bukás végződik ennyire balszerencsésen.
Guardiola sem érti, miért állították ki Szoboszlait
A City edzője szerint nem kellett volna közbeavatkoznia a játékvezetőnek.
Gary Neville őrjöng, Szoboszlai miatt még a szabályokat is megváltoztatná
A Manchester United egykori futballistája szerint a vitatható döntés a VAR-t ellenzők táborát erősíti.
Lindsey Vonn megható poszttal jelentkezett a kórházi ágyából
Állítja, bukásának semmi köze sem volt az olimpia előtt egy héttel elszakadt térdszalagjához.
Bulvár
„Aki hazudik, annak legyen jó a memóri-ája” – Orbán Viktornak üzent a külpolitikai szakértő
Hiteltelennek tartja a kormányfő állítását.
Egy gödöllői asszony csőbe húzta a telefonos csalókat, akiknek korábban 6,5 millió forintot utalt át
Két ukrán nő ment az áldozat pénzéért, de a rendőrök fogadták őket.
Fenyő Miklós két éven át a koplalásig spórolt, hogy megvehesse az amerikai álomautót, amivel aztán haza se tudott menni
Lemondott mindenről, hogy vagány nyugati kocsija legyen. Amikor végre megvette a Ford Caprit, mégsem ülhetett a volán mögé.
Iszonyatos dolgot találtak az egri vár alatt, ezt akarta eltitkolni Dobó István
Fény derült az egri vár féltve őrzött titkára.
Putyin szócsöve bemondta: ekkor támadnák le Európát
Nem fognak habozni, ha ez megtörténik. Sőt, teljes erejüket bevetik.
Hamarosan előbújik a növény, ami vakságot is okozhat – Tilos hozzáérni és el kell kerülni
A veszélyes növény március-április környékén kezd el előbukkanni, de a legnagyobb veszélyt a nyár eleji virágzási időszakban jelenti.
Alekosz 2 szóval illette Hatvanpusztát, megrökönyödött az ország azon, amit kimondott a sztár
Nagy Alekosz nem fogta vissza magát.
„Szóltak, hogy Viktor levette a védelmet a gyárról” – olyan durván mérgezett a gödi Samsung, hogy Rogán rájuk küldte a titkosszolgálatot
2023 tavaszán egy olyan titkosszolgálati jelentés került a miniszterek asztalára, amely szerint a gödi Samsungban a korábban ismertnél jóval súlyosabb mérgezések történtek. Volt olyan dolgozó, akit a határértéket
Megvan Vlagyimir Putyin új célpontja, már javában zajlanak az előkészületek
A műholdképek nem hazudnak.
Most fogunk csak nagyot nézni: minden előrejelzés borul, csúnyán elbánik velünk az időjárás
Ha azt hitted, immáron egész februárban derűs, tavaszias idő honol majd Magyarországon, akkor van számodra egy szomorú hírünk.
Csaknem egymillió nyugdíjat számolnak újra, jól járhatnak a nők
Úgy tűnik, megihlette szomszédunkat a magyar nyugdíjszámítási rendszer egyik eleme. Szlovákiában is beszámítják ezentúl a gyermekneveléssel töltött éveket és ennek alapján felülvizsgálják a meglévő nyugdíj
Fontos bejelentést tett a Spar: vége a trükközésnek az önkiszolgáló kasszáknál
A mesterséges intelligenciát is bevetik.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Ruhagyűjtést szerveztek a rászorulóknak Veszprémben
- Teherautó borult fel Veszprém megyében
- Megújult utakon járhatunk Veszprém megyében
- Toborzás Veszprém megyében
- Ezek a kutyusok várnak szerető gazdira Veszprém megyében
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
