Ezt olvasta már?

0

Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -


hirdetés

Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.

Jack Daniel’s Citrus Cider

Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:

 

• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez

Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.

Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje

„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.

 

Hozzávalók:


• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj

 

A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.

Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley

Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:

 

• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors

Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.

Tennessee trüffel golyók

A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.

 

„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.

 

Hozzávalók 25-30 golyóhoz:

 

• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt


Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.







0
0


Szavazás: Önnek mi a véleménye a koronavírussal kapcsolatos kormányzati döntésekről, intézkedésekről?





0

hírek innen, onnan

Leteperte a koronavírus elleni oltás Katie Price-ot

Megkapta a koronavírus elleni oltást, melyet követően borzasztó mellékhatásokat tapasztal Katie Price.

Továbbra is főleg a munkaerőhiány akadályozza az építőipart a gyorsításban

Túláradó optimizmust tapasztalni a hazai építőipari cégeknél a kereslet élénkülése miatt. Sokan vennének fel új munkaerőt, de egyre...

Modern védelmi megoldások a Bastiontól

Az egész világon jelentős változások mennek végbe napjainkban. A láthatatlan, alattomos ellenséggel szembeni harc hosszú időre nyomot...

Rejtett kamerás felvétel hozta kínos helyzetbe a CNN-t ? a magyar kormány is rárepült az ügyre

Randevúknak beállított találkozókon készített a Project Veritas rejtett kamerás felvételeket Charlie Chesterről, a CNN technológiai...

4,3-as erősségű földrengés volt a magyar határ mellett

Erős földrengés rázta meg keddre virradó éjszaka az alsó-ausztriai Bécsújhely körzetét, a magyar országhatártól mintegy 25 kilométerre.

Rendőrök elől autóval menekülve balesetet szenvedtek, aztán magára hagytak az autóban egy sérült gyereket

Sérült gyereket hagyott az autóban egy rendőrök elől menekülő zalai társaság.

Esztergályos Cecília még mindig az aerobik nagyasszonya

Amerikában Jane Fonda, Európában Sydne Rome volt az aerobik apostola, Magyarországon Esztergályos Cecília lett az alakformáló torna...

Vettel: Az FIA nem volt túl profi Imolában

?Nem volt túl profi? a Nemzetközi Automobil Szövetség (FIA) a múlt vasárnapi Emilia-Romagna Nagydíjon akkor, amikor jelentős késlekedés...

Ismeri a magyar viszonyokat ? írta Ursula von der Leyen Jakab Péternek

A Jobbik elnöke aggódik, hogy az uniós pénzek ?nem a bajba jutott melósok, hanem Orbán zsebébe kerül?.

Ismét nem lettünk okosabbak a Tesla baleseti statisztikáitól

Hiába ad ki adatot a Tesla a balesetekről és a tűzesetekről, ezek többnyire nem értelmezhetőek. A teljes anyag Ismét nem lettünk...

Leállósávon álló közútkezelő-autóba csapódott egy autó az M0-son, hetente gyűlnek az újabb esetek

A munkások csak azért nem sérültek meg, mert éppen a szalagkorláton kívül voltak.

Halálra gázolt egy embert a vonat Érden

Halálos baleset történt Érden, a vasútvonalon késésekre lehet számítani.

Sport

Az új frizurájával rá sem lehet ismerni Hosszú Katinkára - kép

A világklasszis úszót Olivia Newton-Johnhoz hasonlították a rajongók.

Mindenkit elvarázsol a szépségével az angyalarcú finn műkorcsolyázónő - képek

A 21 éves tehetséges sportolót imádják a rajongók.

Meghalt Gruber Vilmos

A magyar erőemelés egyik szülőatyja generációkat nevelt ki a sportágban.

Óriásit blöfföltek az európai topcsapatok a Szuperligával, de be is jöhet

Az Origo által megkérdezett sportközgazdász szerint valószínűbb a megegyezés, mint a futballháború.

Szürreális okok miatt menesztette Mourinhót a Tottenham

A klub is megerősítette, hogy a portugál menedzsert és stábját felmentették a munkavégzés alól.

Két magyar válogatott focistát ajánlott Marco Rossi az olasz élvonalbeli csapatnak

A szövetségi kapitány korábbi klubja biztosan jól járna velük.

Pénzzel megpakolt táska a WC-ben ? a meccs, ami csaknem összedöntötte a teljes Bundesligát

50 éve játszották le azt a Schalke-Bielefeld meccset, amely után kitört a német bajnokság legnagyobb bundabotránya. Kedden ugyanez lesz a párosítás, de itt már bundázni sem lenne érdemes, annyira rossz a Schalke hely

UEFA elnök: "Nem láttam még ennyire hazug embert"

Alexander Ceferinnek a legnagyobb csalódást a Juventus és a Manchester United vezetője okozta.

José Mourinhót kirúgták a Tottenhamtől

A londoni sztárcsapat jelenleg csak a hetedik helyen áll a Premier League-ben.

Újabb foci Eb, amit Magyarország rendezhet

UEFA - Magyarország 2023-ban U17-es Eb-t rendez

Helycserés támadás - Óriási a harc Spanyolországban

Minden kérdés nyitott még a La Ligában. Rég volt ennyire izgalmas a bajnokság.

Kirúgták José Mourinhót

Több megbízható forrás szerint menesztette a Tottenham José Mourinhót.

0

Bulvár

Holtan érkezett vissza a Földre az első űrállomás személyzete

A Szaljut-1 volt a szovjet válasz az amerikai Holdra szállásra.

Milliárdos üzlet a magyar találmány ? a világon mindenhol sorban állnak érte

A Smartkas cég a zöld, megújuló okosüvegházakat és a beltéri farmokat ötvözi egy megoldásban.

Röviden, tömören foglalta össze Gyurcsány Ferenc Orbán legnagyobb bűneit

Orbán a járvány alatt sem segített a munkanélkülieknek, miközben egyre drágább az élet. Mindezt pedig béna gyurcsányozással próbálják leplezni a fideszesek.

Teszteltük a kínai vakcina hatékonyságát: az eredmény finoman szólva is kétséges

Van, akinek szinte semmi ellenanyaga nem termelődött két Sinopharm oltás után sem, és van olyan is, akinek a referenciatartomány maximális értékét is meghaladja a szervezetében lévő ellenanyagszint.

Orbánék ráküldték a titkosszolgálatot Czeglédyre?

A politkus szerint igen, és elég sok gyanús dolgot észlelt. Orbánék már ennyire félnek az ellenzéktől?

Kinyitottak az iskolák: káosz a köbön

Hát eljött a sokat vitatott április 19. is, amiről sok szülő úgy nyilvánított véleményt, hogy nem engedte el gyermekét az iskolába. Az ország kettészakadt: egyes gyerekek ma lázméréssel kezdték a napjukat az isk

Covid: újabb szomorú reggelre ébredtünk

A világon 141 828 958 ember fertőződött meg a koronavírus-járványban, a halálos áldozatok száma 3 027 604, a gyógyultaké 81 122 562 a baltimore-i Johns Hopkins Egyetem közép-európai idő szerint kedd reggeli adatai

Kimosta a férje paplanát, teljesen elszörnyedt a látottakon

Talán 5 kilóval is könnyebb lehet most, viccelődnek kommentelők.

Szegedi Fecsó: Két lány bedrogozott és felvették az édeshármast videóra

A felvételt elküldték az akkori párkának, Vasvári Viviennek.

Az új frizurájával rá sem lehet ismerni Hosszú Katinkára - kép

A világklasszis úszót Olivia Newton-Johnhoz hasonlították a rajongók.

Koronavírus: ezért nem csökken az áldozatok száma

A halottak száma nem a kellő mértékben csökken Magyarországon, aminek az lehet a magyarázata, hogy még mindig nagyon sokan vannak kórházban, intenzív osztályon és lélegeztetőgépen - véli Szlávik János, a Dél-pe

blogmorzsák

II. Erzsébet és a Windsorok

II. Erzsébet hamarosan betölti a 95. életévét. Családjának története és trónra kerülése számtalan érdekességeket rejt.

Félmilliárd alkalommal szegte meg a Facebook az Uniós GDPR-t

Az ír hatóságok már vizsgálódnak is a techóriás ellen.

Az első magyar versgenerátor

28 éve készült Apple számítógépre. Ma is működik és irodalmi értéke van.

Az antidepresszánsa állt közénk

Levélírónk igazán sokáig türelmes volt a barát­nővel, elviselt belőle annyit, amennyit el lehe­tett, végül kilépett a dologból.

"Minden munka értéket teremt"

David Graeber szerint már simán bevezethetnénk a 15 órás munkahetet, ha nem végeznénk oly sok bullshit tevékenységet.

Mérd fel, hogy mekkora a cukorbetegség kockázata nálad!

Mit kellene tennünk, hogy ne éljünk évekig kezeletlen cukorbetegséggel?

Pazar házat vett Dwayne Johnson

A 28 millió dolláros Beverly Park-i ház mellett olyan világsztárok laknak, mint Denzel Washington, Sylvester Stallone.

Szemtorna az irodában

Monitor előtt végzett munka nagyon megterheli a szemet, több kellemetlen tünettel járó problémát is kiválthat.

Növelhető-e az ellenzék hangereje?

„Ezek a kütyük ráadásul még meg is sokszorozzák az emberek hangját” - mondta miniszterelnökünk március 26-án, a Magyar Rádió stúdiójában.

„A kijárós cica boldog - én is így gondoltam“

Miért felelőtlen és rossz döntés kiengedni a cicánkat az utcára?

Jön a fekete volga

Közép-kelet-európai urbanus legendát kelt élet­re az Imre Fia Imre legújabb dala.

Kínai meztelen kutya fajtaleírás: az élénk társasági öleb

A kínai meztelen kutya közel sem annyira nebáncsvirág, mint azt sokan hiszik. Tudtad, hogy van szőrös változata is?